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《饮膳正要》
《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著,成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。……
卷一·序
卷一·三皇圣纪
卷一·养生避忌
卷一·妊娠食忌
卷一·乳母食忌
卷一·饮酒避忌
卷一·聚珍异馔
卷二·诸般汤煎
卷二·诸水
卷二·神仙服食
卷二·四时所宜
卷二·五味偏走
卷二·食疗诸病
卷二·服药食忌
卷二·食物利害
卷二·食物相反
卷二·食物中毒
卷二·禽兽变异
卷三·米谷品
卷三·兽品
卷三·禽品
卷三·鱼品
卷三·果品
卷三·菜品
卷三·料物性味
卷三·跋
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